Jeudi 12 février 2026

La dégustation est proposée puis commentée par Hugo Le Panse pour la séance du soir.

Quelques commentaires de contexte : 

Toutes les bouteilles, stockées pendant une longue période dans des conditions optimales, ont été placées dans une cave de service, à température adaptée, verticalement, 6 jours avant notre rendez-vous.
Cette dégustation s’est déroulée en deux séances : l’après-midi à 14h puis le soir à 19h30.
Ce compte-rendu détaille les impressions du soir.
Entre autres causes, une aération de 5 heures (dans la bouteille rebouchée en position verticale) peut expliquer les variations dans les appréciations.
Les vins sont dégustés sans présentation à l’aveugle.
Les verres utilisés sont les « Expert » de Spiegelau.
DS : Didier Sanchez – HLP : Hugo Le Panse – EA : Eric Ambiaud

Ordre de dégustation

(Nombre total de dégustateurs : 10)

1ére série

1. Nouvelle Zélande : Marlborough – Misty Cove « Organic Pinot Noir » 2018

A l’ouverture : DS12

Après 5 heures d’aération : DS12 – HLP13 – EA13

Aromatique assez évoluée et séduisante. En bouche le vin est assez maigre, rustique et semble fatigué.

L’apogée est malheureusement dépassé pour ce vin d’entrée de gamme

2. Chili : Atacama Valley – Vina Ventisquero « Tara Red Wine 1 » 2019

A l’ouverture : DS14,5

Après 5 heures d’aération : DS14 – HLP14 – EA14

Nez végétal avec des notes de cassis, épicé et légèrement boisé. Le vin est assez dense, concentré et avec une acidité bien intégrée. Joli vin à son apogée.

2ème série

3. France : Vin de Pays de L’Hérault – Domaine de Clovallon « Les Pomarèdes » 2019

A l’ouverture : DS15

Après 5 heures d’aération : DS14,5 – HLP14,5 – EA13

Le nez est très pinotant sur des notes de kirsch et cerise.

Beau jus, fruit mûr et beaucoup de fraîcheur, certains lui reproche un côté nature avec des notes animales

4. Hongrie : Pannonhalma – Domaine Apatsagi Pinceszet « Pannonhalmi » 2020

A l’ouverture : DS15

Après 5 heures d’aération : DS14,5 – HLP14,5 – EA14

Nez boisé avec des notes de caramel et fumé. Le vin est dense, rond et on retrouve des notes de fruits rouges au fur et à mesure que le vin s’ouvre.

5. Chili : Valle de Casablanca – Ventisquero « Heru » 2018

A l’ouverture : DS13

Après 5 heures d’aération : DS12 – HLP12 – EA13,5

On retrouve également des notes végétales sur ce second vin chilien, encore plus poussé sur le cassis, ce qui nous fait penser à un carménère. Acidité assez prononcée, fruit de la passion, vin assez moyen en l’état.

3ème série

6. France : Bourgogne – Domaine de Quintefeuille « Les 2 Terroirs » 2021

A l’ouverture : DS14,5

Après 5 heures d’aération : DS14,5 – HLP15 – EA14,5

Nez pinotant avec des arômes de cerise, terriens et humus. Assez fin, rond et une finale assez courte.

Très bon rapport qualité prix.

7. Nouvelle Zélande : Marlborough – Seresin Estate « Leah » Pinot Noir 2018

A l’ouverture : DS14 

Après 5 heures d’aération : DS15 – HLP15 – EA14

Fruits rouges mûrs et une légère pointe de fumé, l’aromatique est expressive. En bouche le vin est rustique, encore un peu serré. Beau jus, profond avec une belle acidité qui prolonge la finale.

8. Allemagne : Moselle – Markus Molitor « Haus Klosterberg » Pinot Noir 2018

A l’ouverture : DS14

Après 5 heures d’aération : DS15 – HLP15,5 – EA15

Super nez, très ouvert, expressif et pinotant à souhait. Manque un peu de matière, le vin est fin, élégant, floral et très délicat

4ème série

9. France : Alsace – Domaine Barmes-Buecher « Réserve » Pinot Noir 2019

A l’ouverture : DS15,5

Après 5 heures d’aération : DS15 – HLP14,5 – EA14,5

Aromatique assez discrète, sur un profil assez mûr et chaud. Belle concentration, vin dans un registre assez solaire mais reste un peu rustique et manque d’éclat.

10. Nouvelle-Zélande : Martinborough – Ata Rangi « Pinot Noir » 2018

A l’ouverture : DS15,5

Après 5 heures d’aération : DS15,5 – HLP15,5 – EA15

Très belle aromatique, dominée par la cerise et le végétal. Le vin est assez exubérant avec une belle fraicheur, manque peut-être un peu de densité et de matière.

11. Suisse : Vully – Domaine de la Bourgeoisie De Morat « Pinot Noir de Mur Cru de l’Hôpital » 2019

A l’ouverture : (DS15,5+)

Après 5 heures d’aération : DS16,5 – HLP16 – EA15,5

Aromatique assez délicate sur des notes florales et de petit fruit rouge. Le vin est très dense et équilibré. C’est très fin, délicat et intense. La finale est longue, prolongée par de beaux amers. Très bon vin.

5ème série

12. France : Alsace – Domaine Marcel Deiss Burlenberg « La Coline Brulée » 2016

A l’ouverture : DSED

Après 5 heures d’aération : DSED – HLPED – EA1(ED)

Astringent, soja, souris…

13. Nouvelle-Zélande : Martinborough – Ata Rangi « Pinot Noir » 2017

A l’ouverture : DS16

Après 5 heures d’aération : DS16,5 – HLP17 – EA17

Le vin est plus mûr que le millésime 2018 et cela lui va très bien ! On retrouve l’aromatique très pinotante et exubérante, mais le vin est plus dense, fin et délicat que le millésime 2018. Très bon vin.

14. USA : Sonoma Coast – Joseph Phelps « Pinot Noir » 2018

A l’ouverture : DS15,5/16

Après 5 heures d’aération : DS15,5 – HLP14,5- EA15

Nez assez joli et pinotant mais avec une pointe de boisé, caramel qui nous fait penser au nouveau monde. Le vin est rond, mûr et certains lui reproche un côté un peu lourd et sucraillon. Beau vin malgré tout avec une belle concentration.

6ème série

15. France : Sancerre – Domaine Daniel Crochet « Cuvée Prestige » 2018

A l’ouverture : DS(15)

Après 5 heures d’aération : DS14 – HLP14 – EA14

Nez peu expressif et très boisé. Le vin est assez austère, rustique et tannique. Le vin a de la matière et de la puissance mais l’extraction un peu trop poussé ne lui réussit pas trop.

16. Nouvelle-Zélande : Central Otago – Felton Road « Cornish Point » Pinot Noir 2020

A l’ouverture : DS17

Après 5 heures d’aération : DS17 – HLP17 – EA17

Aromatique assez exceptionnelle, orange sanguine, fruit rouges, terrien, complexe, fumé. Beau jus assez dense, le vin est frais, intense, très fin et délicat. Tout ce qu’on aime d’un Pinot de Nouvelle Zélande !

17. USA : Central Coast – Birichino « Saint-Georges » Pinot Noir 2021

A l’ouverture : DS15,5

Après 5 heures d’aération : DS15 – HLP14,5 – EA14,5

Beaucoup de fraîcheur, nez végétal avec une pointe de volatile. Le vin est assez mince mais reste délicat et plaisant.

7ème série

18. France : Beaune 1er Cru Clos des Marconnets – Maison Chanson 2015

A l’ouverture : DS15,5

Après 5 heures d’aération : DS15,5/16 – HLP16 – EA16

Aromatique assez discrète avec un peu d’évolution et un côté terreux. Le vin est encore serré et un peu austère mais il est dense, traçant et long.

19. Nouvelle-Zélande : Central Otago – Felton Road « Block 3 » Pinot Noir 2020

A l’ouverture : DS17,5

Après 5 heures d’aération : DS17 – HLP17 – EA16

On retrouve quasiment les mêmes marqueurs que le Cornish 2020 du même domaine, l’aromatique est superbe ! Le vin est un peu plus tendu et frais mais conserve une puissance maitrisée. Encore un très joli pinot de Nouvelle Zélande.

20. Allemagne : Walporzheim – Meyer—Näkel « Krauterberg Spatburgunder  » GG 2017

A l’ouverture : DS18,5

Après 5 heures d’aération : DS18 – HLP18 – EA17,5

Le vin de la soirée ! Nez très ouvert et expressif, fumé, camphré, terreux qui nous rappelle les plus beaux crus de la Côte de Nuits. Le vin est long, intense, complexe avec une très jolie finale. Grand vin !

Conclusion sur les impressions après 5 heures d’aération

Très joli tour d’horizon des pinots noir du monde ! Les expressions peuvent être très variées d’un pays et terroir à un autre. Les pinots de Nouvelle Zélande ont fait l’unanimité et se caractérisent par une aromatique très exubérante. Les chiliens restent assez marqués par le côté végétal. En France la Bourgogne se détache en termes de qualité mais on peut avoir de bonnes surprises, notamment dans le Languedoc. Les deux pinot Allemand se sont montrés très qualitatif, surtout le dernier qui peut faire écho aux plus grands vins de la côte de nuits.