Dégustation tour d’horizon de la maison de négoce ultra médiatisée Dominique Laurent en Bourgogne. Le compte rendu sur le lien suivant :

Découverte des vins de Dominique Laurent.

Vendredi 27 mai 2005

Dégustation préparée par Didier Sanchez et commentée par Miguel Sennoun.

• Quelques commentaires de contexte :

• Les vins ne sont pas dégustés à l’aveugle.

• Nombre de dégustateurs : Dix sept.

• DS : Didier Sanchez – PC : Pierre Citerne – MS: Miguel Sennoun.

• Les vins proviennent de la cave de Didier Sanchez.

• Ordre de dégustation :

1. Dominique Laurent : Chambolle 1er cru « Les Charmes » 2000 :

DS13,5 – PC12 – MS13. Note moyenne : 13 – Prix : 36 €

• Robe un peu terne qui suggère un début d’évolution précoce.

• Nez dominé par le bois qui écrase le fruit fragile du vin. Notes d’amandes et de noyaux de cerises.

• La présence en bouche est décevante, et n’équilibre pas l’acidité. Elle est marquée par l’alcool, et le peu de fruit subsistant nous paraît cuit. La finale est asséchante.

 

2. Dominique Laurent : Pommard 1er cru « La Refene »1999 :

DS14,5 – PC15 – MS14,5. Note moyenne : 14,5 – Prix : 31 €

• Couleur plus intense et soutenue mais toujours terne.

• Le bois se fait plus discret et le nez est plus intense. Au premier abord il présente un côté sudiste caramélisé, qui s’estompe à l’aération pour dévoiler des notes viandées, et de griottes.

• La bouche est rustique, voire virile mais la matière est jolie. L’élevage est digéré.

3. Dominique Laurent : Gevrey-Chambertin 1èr cru « Les Cazetiers »1996 :

DS14,5 – PC14 – MS15,5. Note moyenne : 15,5 – Prix : 31 €

• Robe assez sombre.

• Herbes séchées, sous-bois, orange, café et clous de girofle, le nez est généreux.

• La bouche est assez trapue, voire austère mais bien vertébrée quant à l’acidité et assez longue. Certains connaisseurs se laissent aller à une comparaison avec le style Mortet.

4. Dominique Laurent : Nuits Saint Georges 1èr cru « Les Saint Georges » 2000 :

DS14,5 – PC14 – MS14. Note moyenne : 14 – Prix : 28 €

• Robe évolué et terne comme beaucoup de 2000 de la maison.

• Nez complètement verrouillé par le bois.

• Bouche assez vigoureuse et tendue par l’acidité. Les arômes sont jolis mais la matière semble un peu diluée.

5. Dominique Laurent : Nuits Saint Georges 1èr cru « Les Saint Georges » 1999 :

DS14,5/15 – PC14/14,5 – MS15. Note moyenne : 14,5+ – Prix : 32 €

• Robe brillante.

• Nez intense et mur mais encore trop boisé. On sent l’orange, le clou de girofle et des notes de poivre.

• La bouche est assez longue mais le fruit est confiné par le bois. La douceur et la rondeur lui procurent un toucher de bouche moderne mais agréable.

6. Dominique Laurent : Nuits Saint Georges 1èr cru « Les Saint Georges » 1997 :

DS14,5/15 – PC14/14,5 – MS14. Note moyenne : 13,5 – Prix : 32 €

• Robe orangée très évoluée.

• Nez évolué et cuit, les arômes ne sont pas très nets pour certains et le bois domine encore.

• Jolie présence à l’attaque qui retombe assez rapidement. La finale assèche légèrement et le vin paraît entamer son déclin.

7. Dominique Laurent : Nuits Saint Georges 1èr cru « Les Saint Georges » 1996 :

DS14 – PC12 – MS14. Note moyenne : 13,5 – Prix : 32 €

• Robe nette et brillante qui commence à évoluer.

• Nez assez frais où le bois semble s’estomper.

• Bouche un peu étriquée pour certains mais bien vive. L’alcool ressort un peu et contribue au manque de charme de ce vin. Cette bouteille partage beaucoup l’assemblée.

8. Dominique Laurent : Vosne Romanée 1èr cru « Les Suchots »2001 :

DS13,5 – PC13 – MS14,5. Note moyenne : 13,5 – Prix : 35 €

• Robe très sombre, presque noire.

• Nez au boisé flatteur sur la noix de coco. Certains lui trouvent un côté chimique type acétone.

• Belle entrée en bouche suave et juteuse, mais dominée par le bois qui écrase tous les arômes. Atypique, voir caricatural, il partage lui aussi les dégustateurs.

9. Dominique Laurent : Vosne Romanée 1èr cru « Les Suchots » 2000:

DS13 – PC12 – MS14.5. Note moyenne : 14,5/15 – Prix : 35 €

• Robe pas très nette.

• Le nez est réduit et animal au départ mais le fruit se montre à l’aération. Cassis et vanille dominent un nez qui finit par nous paraître lourd aromatiquement.

• La bouche pinote un peu en finale mais reste assez austère.

 

10. Dominique Laurent : Vosne Romanée 1èr cru « Les Suchots »1999 :

DS15 – PC14,5/15 – MS14,5. Note moyenne : 14 – Prix : 32 €

• Robe très colorée.

• Nez frais et aromatique sur le cassis et les fruits noirs.

• Bouche longue et dense dont la rondeur suggère un taux de sucres résiduels élevé. L’alcool est aussi perceptible et on lui trouve un côté atypique tendance grenache.

11. Dominique Laurent : Vosne Romanée 1èr cru « Les Suchots »1998:

DS14,5 – PC16 – MS15,5. Note moyenne : 15,5 – Prix : 32 €

• Robe évoluée et présentant des dépôts fins.

• Le nez est au départ très animal, viandox ou ventre de lièvre. Puis le fruit ressort, sur les pruneaux un peu comme dans certains vins sans soufre.

• La bouche pinote joliment et l’absence de bois en fait un pur vin de plaisir.

12. Dominique Laurent : Clos Vougeot Grand Cru 2000:

DS15,5 – PC15,5 – MS15. Note moyenne : 15 – Prix : 41 €

• Robe très nette et brillante. La couleur est plus rubis que les autres échantillons jeunes.

• Boisé bien intégré au nez. Mais cependant trop présent pour faire preuve d’élégance.

• Belle finesse des tannins sur une matière assez ample. Le fruit est présent mais reste caché par un bois destructeur. La longueur est supérieure à celle des premiers crus.

13. Dominique Laurent : Charmes-Chambertin Grand Cru 1996 :

DS15 – PC14,5 – MS16. Note moyenne : 16 – Prix : 58 €

• Robe sombre

• Nez qui diffuse des notes d’agrumes et une belle minéralité. L’élevage est bien digéré.

• Matière fraîche, juteuse et équilibrée. La bouche est fine et délicate et les arômes sont persistants. Les tannins sont d’une très belle qualité.

14. Dominique Laurent : Mazis-Chambertin 1996 :

DS15,5/16 – PC16 – MS15,5. Note moyenne : 15 – Prix : 70 €

• Robe encore sombre mais légèrement moins nette que le Charmes-Chambertin.

• Le nez est profond et racé, presque sauvage avec un côté lacté. Il présente lui aussi des notes d’agrumes mais ici le boisé n’est pas encore totalement digéré.

• Bouche vigoureuse, voire violente mais dont les tannins sont superbes. Ce vin a peu de charme pour le moment mais son potentiel semble sérieux.

15. Dominique Laurent : Echezeaux (2320 bouteilles) 1995 :

DS15,5 – PC15 – MS15. Note moyenne : 15 – Prix : 46 €

• Beaucoup de gros dépôts en suspension.

• Nez sans bois. Les arômes sont tertiaires, sous-bois, humus, voire viandés.

• L’absence de bois met le fruit en évidence. La longueur est correcte mais les tannins commencent à sécher légèrement en finale. Un vin qui ne devrait sans doute pas être attendu plus longtemps.

16. Dominique Laurent : Clos de la Roche (1750 bouteilles) 1995 :

DS15 – PC15,5 – MS14,5/15. Note moyenne : 14,5 – Prix : 46 €

• Très belle robe translucide et brillante.

• Nez réduit et fermé. Minéral et encore une fois sans bois.

• La bouche manque légèrement de vivacité. Elle parait réservée, mais la finesse des arômes la rend élégante.

Conclusion :

• Dégustation qui exhibe un élevage trop ambitieux pour une grande partie des vins, en particulier des premiers crus, dont le bois est monstrueusement dominant.

• Cet élevage semble mieux supporté par les grands crus dont la matière est plus ample. Mais dans l’ensemble les vins manquent d’élégance.

• La qualité moyenne est assez bonne mais les vins manquent de magie pour un négoce autant médiatisé.