Dégustation de divers Cahors. Le compte rendu sur le lien suivant:

Les Cahors

Le vendredi 22 novembre 2002

 

Synthèse des commentaires de dégustation : Laurent Gibet.

• Quelques commentaires de contexte :

• Les vins sont dégustés à l’aveugle.

• Nombre de dégustateurs : une douzaine.

• DS : Didier Sanchez – LG : Laurent Gibet – PC : Pierre Citerne – PP: Pascal Perez.

• Ordre de dégustation :

1. Château La Caminade 2000 :

DS : 12 – LG : 12,5 – PC : 12 – PP : 12,5 Note moyenne : 12,5 – Prix : 5,5 €

• Robe violacée.

• Nez floral, boisé.

• Bouche épicée, souffrant d’un excès de minceur.

2. Château Saint Didier Parnac 2000 :

DS : 12,5 – LG : 12,5 – PC : 12 PP : 13. Note moyenne : 12,5 – Prix : 4,3 €

• Nez floral, boisé, épicé.

• Bouche encore juvénile, desservie par un peu de sécheresse (souvent caractéristique de l’auxerrois).

3. Château Miramond rouge 2000 :

DS : 14 – LG : 14 – PC : 14 – PP : 14 Note moyenne : 14 – Prix : ?? €

• Nez offrant un supplément de complexité : fraise confiturée, vanille, graphite, santal.

• Bouche pouvant rappeler l’expression d’un cabernet-sauvignon à Bordeaux. Boisé intégré. Corps manquant un peu de structure mais restant frais. Légère impression végétale (rafle ?).

4. Domaine des Gravalous « Cuvée prestige » 1998 :

DS : 11 – LG : 12 – PC : 11 – PP : 12. Note moyenne : 12 – Prix : 12 €

• Nez au boisé marqué, lactique, bourbon. Original avec ses notes complémentaires de fruits confits, de vanille, de coco et de citron vert qui ne sont pas sans rappeler Madère.

• La bouche ne confirme pas : elle est boisée et monocorde.

5. Château Miramond rouge « Cuvée Antoine » 2000 :

DS : 11,5 – LG : 12 – PC : 12,5 – PP : 12,5. Note moyenne : 12 – Prix : ?? €

• Nez boisé, épicé, odeur de fraise.

• Boisé ici moins dictatorial mais bouche astringente, dissociée (acidité mal intégrée).

6. Prieuré de Cénac 2000 :

DS : 13 – LG : 12,5 – PC : 13 – PP : 14. Note moyenne : 13 – Prix : 5,6 €

• Nez floral, sur le café, la fraise. Un côté doucereux, moins caricatural toutefois que celui de la cuvée prestige du domaine des Gravelous.

• Boisé présent en bouche, astringence. Matière ambitieuse mais aussi plus maquillée, moins directe , moins fraîche et moins nette que celle du Miramond rouge 2000.

7. Château La Caminade « Coste Peyrouse » 1999 :

DS : 13 – LG : 12,5 – PC : 13 – PP : 13 Note moyenne : 13 – Prix : 4,5 €

• Robe moins soutenue, un peu mate, plus évoluée.

• Nez offrant une belle complexité, fin et floral, qui a commencé à évoluer : marc, épices (notes originales de cardamome), fourrure, fraise écrasée.

• Matière manquant d’amplitude, une certaine raideur et des notes de feuilles séchées typées.

8. Château du Plat Faisant « Cuvée de L’Ancêtre » 2000 :

DS : 11 – LG : 12 – PC : 10 – PP : 12. Note moyenne : 11 – Prix : 8 €

• Nez boisé, arômes de vanille et de fruits (myrtille, fraise).

• Ici encore, matière défaillante en concentration, courte et dévalorisée par ce symptôme récurrent de sécheresse. Notes de tabac.

9. Domaine des Gravalous « Cuvée Traditionnelle » 2000 :

DS : 14,5 – LG : 14 – PC : 14 – PP : 14,5. Note moyenne : 14,5 – Prix : 4,5 €

• Robe mate.

• Nez typé dans sa conjugaison de senteurs de chocolat, de menthol et de cerise confite (entre « mon chéri » et « after eight », proche de la forêt noire). Notes florales rehaussées par des notes fraîches d’orange sanguine.

• Bouche relativement équilibrée, « naturelle », fraîche, encore un peu astringente.

• Bon rapport qualité/prix.

10. Château du Plat Faisant 2001 :

DS : 14 – LG : 14 – PC : 14 – PP : 13,5. Note moyenne : 14 – Prix : 4,5 €

• Nez floral, notes de bourgeon de cassis et pointe animale.

• En bouche, beau fruité lisse, réglissé, désaltérant, qui peut rappeler Fronton.

11. Château La Caminade « Esprit » 2000 :

DS : 13,5? – LG : 13+? – PC : 14,5 – PP : 13,5. Note moyenne : 13,5 – Prix : 23 €

• Robe très noire.

• Nez alliant des notes de bourbon (élevage), de liqueur de fruits (mûre, cassis), de genièvre, de menthol (voire d’eucalyptus). Notes balsamiques.

• Bouche concentrée, fine mais le boisé reste présent.

12. Château Serre De Bovila (Château La Caminade) 1998 :

DS : 14 – LG : 13,5 – PC : 13,5 – PP : 14,5. Note moyenne : 14 – Prix : ?? €

• Robe moyennement intense, mate, évoluée.

• Senteurs de cacao, menthol, griotte, terre battue.

• Bouche typée, notes de feuilles mortes et acidité plus présente.

13. Château Eugénie « Cuvée Réserve de l’Aieul » 1999 :

DS : 14 – LG : 13,5 – PC : 14 – PP : 14. Note moyenne : 14 – Prix : 9 €

• Nez conjuguant des notes de fleurs, de café, de graphite.

• Bouche florale (violette), assez corsée, moins typée. Un supplément de matière serait salutaire.

14. Château de Grezels « Prestige » 2000 :

DS : 14,5 – LG : 12 – PC : 12 – PP : 12,5. Note moyenne : 13 – Prix : ?? €

• Robe violacée, intense.

• Nez confirmant un élevage en bois, notes simples de cassis.

• En bouche, le vin manque de naturel, avec son acidité citronnée un peu mordante et peu noble mal intégrée.

15. Château du Plat Faisant « Cuvée des Générations » 2000 :

DS : 12 – LG : 12 – PC : 12 – PP : 12. Note moyenne : 12 – Prix : 6 €

• Nez évolué : griotte, café, menthol, feuilles sèches.

• Bouche manquant de corps et de nerf en attaque. Simple, banale, affadie.

16. Château Eugénie « Classique » 1999 :

DS : 14 – LG : 14 – PC : 14,5 – PP : 13,5. Note moyenne : 14 – Prix : 5,4 €

• Senteurs viandées, de noix, de violette, de réglisse, de champignons séchés.

• Bouche relativement rustique, austère, marquée par la floralité (violette). Attaque satisfaisante mais finale ici encore un peu sèche.

17. Domaine des Gravalous « Cuvée réservée » 1998 :

DS : 12 – LG : 12 – PC : 12,5 – PP : 12,5 Note moyenne : 12,5 – Prix : 6,2 €

• Nez boisé (crémeux) et typé : cerise, genièvre, fourrure, cacao, menthol, eucalyptus.

• Malgré ce nez prometteur, bouche pénalisée par son côté abrupt et sec.

18. Château Eugénie « Cuvée Réserve des Tsars » 1999 :

DS : 13 – LG : 12,5 – PC : 13,5 – PP : 13 Note moyenne : ** – Prix : 6,5 €

• Nez floral et viandé. Notes complémentaires très bordelaises (bourgeon de cassis, herbacées).

• Bouche anodine, sans charme, acidulée.

19. Château La Caminade « La Commandery » 2001 :

DS : 12,5 – LG : 13,5+ – PC : 14 – PP : 13,5. Note moyenne : 13 – Prix : 9,5 €

• Robe noire

• Boisé soutenu pour un nez réticent à laisser filtrer quelques maigres notes de mûre.

• Boisé intense confirmé en bouche mais cette imprégnation n’exclut pas la fraîcheur (le vin est sauvé par son acidité).

20. Domaine de Boissor 1999 :

DS : 13 – LG : 13 – PC : 13,5 – PP : 13,5. Note moyenne : 13,5 – Prix : ?? €

• Odeurs de violette, fruits noirs, goudron, tabac, fumé.

• Bouche typée, un peu austère et acidulée.

• Conclusion :

• Un parcours qui ne déclenche évidemment pas un grand enthousiasme (les commentaires sont ainsi volontairement succincts).

• On trouve ici 2 styles opposés :

• Des vins certes typés mais sans grande envergure.

• Des vins plus modernes, plus travaillés, mais pêchant parfois par une structure défaillante.