Le vendredi 8 novembre 2024

La dégustation est proposée par Hugo Le Panse, elle est commentée par Gulnar Murat pour la séance du soir.

Quelques commentaires de contexte : 

Toutes les bouteilles, stockées pendant une longue période dans des conditions optimales, ont été placées dans une cave de service, à température adaptée, verticalement, 6 jours avant notre rendez-vous.
Cette dégustation s’est déroulée en deux séances : l’après-midi à 14h puis le soir à 19h30.
Ce compte-rendu détaille les impressions du soir.
Entre autres causes, une aération de 5 heures (dans la bouteille rebouchée en position verticale) peut expliquer les variations dans les appréciations.
Les vins sont dégustés sans présentation à l’aveugle.
Les verres utilisés sont les « Expert » de Spiegelau.
DS : Didier Sanchez – LG : Laurent Gibet – AA : Attila Aranyos – HC : Hervé Cuzon – NC : Nicolas Chabot – HLP : Hugo Le Panse – EA : Eric Ambiaud – GM : Gulnar Murat

Ordre de dégustation

(Nombre total de dégustateurs : 15)

1ère série

1. Saint Péray : François Villard « Version Longue » 2018

Cépages : 100% Marsanne
Sol : Granit décomposé & argile
Élevage : 18 mois sur lie sans soutirage – 35% de fût neuf
Alc : 14%

A l’ouverture : DS14

Après 5 heures d’aération : DS14 – LG14 – NC13,5 – HC14 – HLP14 – EA13,5 – GM13,5

Le nez de ce vin discret au départ s’ouvre sur quelques notes florales dominées par un côté boisé, plutôt lourd. En bouche, il est rond et onctueux, offrant des nuances miellées, de vanille et de grillé, bien que la minéralité apparaisse avec une pointe d’acidité. La finale est un peu courte, marquée par une présence boisée qui domine.

2. Saint Péray : Alain Voge « Fleur de Crussol » 2018

Cépages : 100% Marsanne
Sol : coteau granitique mêlé de colluvions calcaires
Élevage : en fûts de chêne de 400 litres, dont 20% de bois neuf sur lies fines pendant 17 mois
Alc : 14,5%

A l’ouverture : DS14,5

Après 5 heures d’aération : DS14,5 – LG14,5 – NC13,5 – HC14,5 – HLP15 – EA14 – GM13,5

Nez se livre longuement sur des notes de fruits mûrs mais sans grande expressivité. La bouche est riche marquée par des arômes de fruits jaunes et des notes briochées. La chaleur de l’alcool se fait davantage sentir en raison de la faible acidité, mais une agréable amertume prolonge la finale du vin.

2ème série

3. Crozes Hermitage : Domaine Combier 2019

Cépages : 80% Marsanne, 20% Roussanne
Sol : Plateau argilo-calcaire et Loess (granit décomposé légèrement sableux)
Élevage de 8 à 10 mois en cuves inox (la fermentation en vieux fûts bourguignons de 4 à 8 ans).
Alc : 13,8%

A l’ouverture : DS15 

Après 5 heures d’aération : DS15 – LG15 – NC15 – HC15 – HLP15,5 – EA15 – GM15

Le nez, très fin, dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, de pêche et d’abricot enrichie par une légère touche oxydative qui rend ce nez plus complexe. La bouche présente un bel équilibre entre acidité vive, l’amertume délicate de la noisette et une matière fine. La longueur du vin est persistante et accompagnée par des notes boisées.

4. Hermitage : M.Chapoutier « Chante-Alouette » 2016

Cépage : 100% Marsanne
Sol des parcelles différentes : alluvions fluvio-glaciaires avec de nombreux galets – argilo-graveleux – loess mêlés aux granites.
Élevage : 40-30 % en cuves inox ; 60-70 % en demi-muids avec 10 % de bois neuf.
Alc :14,5%

A l’ouverture : DS16,5

Après 5 heures d’aération : DS16 – LG16,5 – NC16 – HC16 – HLP16,5 – EA16 – GM16

Le nez est très joli et complexe avec des arômes légèrement évolués de fruits secs, de noix et de cire. En bouche, le vin est gourmand et dense, marqué par des notes d’agrumes, de miel et de coing. La texture est juteuse, soutenue par une belle acidité, et la finale longue persiste sur des nuances d’amande grillée

3ème série

5. Condrieu : Georges/Christine Vernay « « Les Terrasses de L’Empire » » 2021

Cépage : 100% Viognier
Sol : Granit à biotite, mica noir
Élevage : cuves tronconiques bois (20hl) et un quart en barriques de 3 et 4 vins (vendange partiellement éraflée)
Alc : 13,5%

A l’ouverture : DS16,5 

Après 5 heures d’aération : DS16,5 – LG15 – NC16,5 – HC16,5 – HLP16 – EA16,5 – GM15,5

Explosion d’arômes impressionnants et riches, avec des expressions florales, de mangue, de pétales de rose, de pêche et d’agrumes. Ce premier nez, très « muscaté », rappelle un Gewurztraminer. L’intensité de ce nez ne diminue pas mais continue à se développer, révélant des notes d’abricot, de citron, de miel et de pêche. En bouche : les notes “muscatées” persistent, avec une attaque légèrement sucrée tout en restant aérienne. On retrouve des nuances de pétales de rose et de fleur blanche. L’acidité apporte une touche rafraîchissante qui accompagne une belle longueur « abricotée ».

6. Condrieu : / Guigal « « La Doriane » 2016

Cépage : 100 % Viognier
Sol : Granite à muscovite
Elevage : 12 mois en pièces neuves (fermentation en fûts de chêne neufs pendant environ 8 mois)
Alc : 14%

A l’ouverture : DS15,5/16

Après 5 heures d’aération : DS15,5/16 – LG16 – NC15,5 – HC15,5 – HLP15+ – EA14 – GM14,5

Le nez puissant et représentatif du profil de l’appellation : très boisé, avec des notes de caramel, d’abricot, de pêche blanche et d’épices. On perçoit également une légère note d’allumette, un peu dérangeante. En bouche, l’attaque est intense, avec une grande densité ; le gras et l’empreinte du fût de chêne se déploient tout au long de la dégustation. La finale est épicée, un peu asséchante, avec une légère touche d’amertume.

4ème série

7. Saint-Joseph : Domaine Bernard Gripa 2019

Cépage : 100% Syrah
Sol : les coteaux granitiques de Mauve et Tournon
Elevage : 12 mois en fut de chêne de 228 et 600 litres
Alc : 14,5%

A l’ouverture : DS15

Après 5 heures d’aération : DS15 – LG15 – NC15 – HC15 – HLP15 – EA15 – GM14,5

Le nez du vin est un peu réservé sur les notes de prune et de noisettes grillées apparaissent. En bouche, le vin présente un profil « sudiste », dominé par un fort degré d’alcool et une sensation de sucrosité. On retrouve des notes de fruits noirs très mûrs, presque confiturés, comme le cassis, la myrtille et la mûre. La structure est fine, avec une finale légèrement asséchante.

8. Cornas : Domaine Guillaume Gilles « Nouvelle R. Les Rieux » 2020

Cépage : 100% Syrah

Sol : sol granitique profond constitué de gros grains de quartz.

Élevage : 18 mois en fûts de chênes et en demi-muids de 600 litres. 

Alc : 13%

A l’ouverture : DS16

Après 5 heures d’aération : DS16,5 – LG17 – NC16,5 – HC17 – HLP17 – EA15,5 – GM16

Le nez est complexe avec de belles notes de violette, de cassis, de poivre blanc et de fumé élégant, mêlées à de fines touches de rafle, de réglisse et de subtiles nuances animales. Une belle leçon de Syrah. La bouche suit le profil du nez et s’exprime à travers des arômes de petits fruits noirs, des épices et quelques notes de cuir. La structure dense et la belle fraîcheur accompagnent des tanins légèrement asséchants.

9. Côte Rôtie : Domaine François Villard « Le Gallet Blanc » 2019

Cépage : 100% Syrah
Sol : Schistes quartzites décomposés
Elevage : 18 mois en fûts, 20% de fûts neufs et 80% de fûts de 2 à 4 ans d’âge
Alc : 13,5%

A l’ouverture : DS17 

Après 5 heures d’aération : DS16,5 – LG16 – NC16 – HC16 – HLP16,5 – EA16 – GM16

Le nez épicé et fumé au départ s’ouvre sur des notes généreuses de fruits noirs et cacao, évoquant une belle maturité. L’attaque en bouche est fine et assez fraîche. La structure est élégante, avec de subtiles touches de cèdre et de cannelle, qui apportent du raffinement. Les notes boisées de l’élevage en fût dominent en bouche et prolongent la finale acidulée offrant une persistance savoureuse.

5ème série

10. Saint-Joseph : Domaine des Miquettes 2019

Cépage : 100% Syrah
Sol : granite à micas noir et gneiss
Elevage : en amphores de terre cuite (sans intrants, sans sulfites ajoutés)
Alc : 14%

A l’ouverture : DS12 

Après 5 heures d’aération : DSED – LGED – NCED – HCED – HLPED – EAED – GMED

Un problème avec ce vin est sa teneur en volatile : le nez présente des notes d’encre et de gouache. La bouche est également déviante.

11. Cornas : Domaine François Villard « Jouvet » 2019

Cépage : 100% Syrah
Sol : Granit quartzite décomposé
Elevage : 18 mois en fût de 5 à 7 ans d’âge
Alc : 13,5%

A l’ouverture : DS15,5

Après 5 heures d’aération : DS16 – LG15,5 – NC16,5 – HC16,5 – HLP16,5 – EA16 – GM15,5

Le nez est complexe avec des notes de poivre, de torréfaction et de bouquet garni, accompagnées par quelques touches racinaires et de beaux fruits noirs caractéristiques de la Syrah. En bouche le vin est structuré et droit avec un beau relief. La longueur tapisse le palais avec des épices orientales. Les tanins serrés et la fraîcheur, soutenue par une acidité vive, donnent à ce vin un profil « sauvage ».

12. Côtes Rôtie : Domaine Bernard Burgaud 2020

Cépage : 100% Syrah
Sol : coteaux granitiques
Élevage : en fûts de chêne, dont environ 20% sont neufs, pendant 15 mois.
Alc : 13% 

A l’ouverture : DS16 

Après 5 heures d’aération : DS16 – LG15,5+ – NC16 – HC16 – HLP16+ – EA16,5 – GM16

Très joli nez légèrement fumé, un fumé élégant pas lourd. Puis s’ouvre sur les notes de cassis, de clou de girofle, de mûre et la violette. En bouche le vin a une trame plus soyeuse et fine que Cornas et Saint Joseph précédents. Subtiles notes d’épices légèrement caramélisées avec une fraîcheur et tanins enrobés.

6ème série

13. Saint-Joseph : Domaine Marsanne 2018

Cépage : 100% Syrah
Sol : granitiques
Elevage : barrique de chêne 228 litres et 600 litres pendant 12 à 18 mois
Alc : 14,5%

A l’ouverture : DS15,5 

Après 5 heures d’aération : DS16 – LG16,5 – NC16,5 – HC16 – HLP16,5 – EA16 – GM16,5

Un beau bouquet d’arômes de prune, de groseille, de tapenade d’olives et de sirop de cassis. Après aération, des notes épicées et de légères nuances lactées apparaissent. L’attaque est puissante, suivie d’une texture juteuse avec des tanins granuleux et une touche acidulée. La finale tapisse le palais de fruits mûrs. Ce vin est bien équilibré et prêt à boire.

14. Cornas : Domaine Alain Voge « Les Chailles » 2018

Cépage : 100% Syrah
Sol : Terrasses granitiques en limite d’une colline calcaire
Elevage : en fûts de 228 litres durant 18 mois, sans bois neuf
Alc : 13,5%

A l’ouverture : DS16 

Après 5 heures d’aération : DS16,5 – LG15,5 – NC16,5 – HC15,5 – HLP16 – EA16 – GM16

Le nez élégant du vin rappelle celui des vins de Pessac, avec des notes de fruits rouges, de violette, de pain grillé, de moka, de fumée et de cuir. En bouche, il est ample et velouté, soutenu par des tanins soyeux et des touches épicées. Son profil est plus lisse que celui des vins précédents de l’appellation. La finale est longue, légèrement asséchante, mais reste fraîche avec des touches de sous-bois.

15. Côte Rôtie : Domaine Rostaing « Ampodium » 2020

Cépage : 100% Syrah
Sol : argilo-calcaires composés de silice et d’oxyde de fer
Elevage : en demi-muids pendant 22 mois renouvelé à 5 % en bois neuf
Alc : 14%

A l’ouverture : DS17 

Après 5 heures d’aération : DS16,5 – LG16,5+ – NC16,5 – HC16,5 – HLP16+ – EA16 – GM16,5

Très beau nez typique de la Côte-Rôtie, avec des arômes de cassis, de réglisse, de violette, de fumée fine et de notes poivrées. L’attaque est soyeuse, le milieu de bouche révèle un beau jus et se termine sur une touche ensoleillée, évoquant des raisins mûrs. Belle longueur aérienne, bien que les tanins soient encore jeunes et un peu serrés. Un vin prometteur qui gagnera en finesse dans quelques années.

7ème série

16. Côtes du Vivarais : Domaine A. Gallety « Cuvée Spéciale La Syrare » 2016

Cépage : 70% Syrah et de 30% Grenache
Sol : marnes bleues et d’argiles sableuses
Elevage : en fûts de chêne pendant 24 mois
Alc : 14,5%

A l’ouverture : DS(12,5) 

Après 5 heures d’aération : DS? – LG? – NC15,5 – HC15,5 – HLP15,5 – EA15 – GM12,5

Malheureusement, cette bouteille ne s’est pas révélée. Le nez est fermé, dominé par des arômes d’allumette brûlée. En bouche, le vin est asséchant, court, et un peu mince, avec une acidité présente au milieu, mais qui s’estompe rapidement.

17. Saint-Joseph : Domaine François Villard « Reflet » 2018

Cépage : 100% Syrah
Sol : granit quartzite décomposé
Elevage : en fûts (35% en fûts neufs, 65% en fûts de deux à quatre ans d’âge) pendant 17 mois
Alc : 14%

A l’ouverture : DS13 

Après 5 heures d’aération : DS13 – LG? – NC13,5 – HC13 – HLP14 – EA13,5 – GM12,5

Le nez malheureusement est très sur les notes de volatiles. La bouche est « acescente » (acide acétique ?). Dommage.

18. Cornas : Domaine Alain Voge « Chapelle Saint-Pierre» 2016

Cépage : 100% Syrah
Sol : coteaux granitiques à 400 mètres d’altitude
Elevage : en fût pendant 20 mois
Alc : 13%

A l’ouverture : DS15 

Après 5 heures d’aération : DS15 – LGED – NC15 – HC15 – HLP15 – EA14,5 – GM13,5

Le nez est marqué par un excès de bois, avec des arômes épicés, des notes de cuir et de réglisse. Malheureusement, le vin a perdu son jus, laissant seulement des tanins asséchants et une finale courte. Un petit millésime, peut-être ?

19. Hermitage : Delas « Domaine des Tourettes » 2016

Cépage : 100% Syrah
Sol : arènes granitiques recouvertes de micaschistes
Elevage : en fûts de chêne (neufs et d’un vin) pendant plus d’un an
Alc : 14%

A l’ouverture : DS16 

Après 5 heures d’aération : DS16 – LG15,5 – NC16 – HC16,5 – HLP16,5 – EA16 – GM15

Le nez révèle des notes fumées, d’olive noire, de mûre et de cuir. En bouche, le boisé est bien intégré, offrant une belle densité avec des tanins serrés. La finale manque un peu de consistance, mais la structure tannique reste bien présente.

Conclusion sur les impressions après 5 heures d’aération

Cette dégustation des vins du Rhône Nord a révélé des profils variés et complexes, reflétant la diversité des terroirs et des méthodes de vinification propres à cette région.
Les vins blancs, issus majoritairement de Marsanne, montrent une complexité et une profondeur intéressantes après plusieurs heures d’aération, bien que certains expriment un boisé dominant ou une légère acidité qui influence leur équilibre en finale. Le Condrieu « Les Terrasses de l’Empire » de Georges Vernay est particulièrement marqué par son intensité aromatique et sa belle fraîcheur, alors que Chante-Alouette de M. Chapoutier se distingue par sa richesse en bouche et sa longueur remarquable.
Les rouges à base de Syrah ont présenté des arômes caractéristiques de la région : fruits noirs, d’épices et de fumeé. Cependant, plusieurs vins présentent un profil trop boisé. Parmi les vins les plus appréciés, la Côte-Rôtie « Ampodium » de Rostaing se distingue par une finesse élégante et une structure prometteuse. Aussi le Cornas « Les Nouvelles Rieux » de Guillaume Gilles a impressionné par la complexité de ses arômes et la densité de sa structure tannique. En revanche, certaines bouteilles ont malheureusement montré des déviations.
En conclusion, cette séance de dégustation nous a permis de voir le potentiel de garde et l’évolution des vins du Rhône Nord ainsi que de comprendre les millésimes de cette belle région du Rhône Septentrional.