CREATION ET STATUT

Didier Sanchez a créé ce club en 1994.

Depuis 2007, c'est une association loi de 1901.

 

Didier est le moteur de ce club.

S'il est le seul à avancer personnellement les sommes nécessaires au montage des dégustations (l'aspect financier est la base vitale de fonctionnement d'un club ambitieux), il était aussi quasiment le seul, jusqu'à présent, à user de son temps à la recherche des thèmes et des bouteilles, travail parfois particulièrement prenant.

 

CONTACTS

Président :

Didier Sanchez (05 61 76 77 16)
impasse du Bois Grand, 31810 Clermont le Fort

Possibilité de contacter les membres par le bouton contacts en page d'accueil.

 

LIEU DES DEGUSTATIONS

Les séances ont toutes lieu au domicile personnel de Didier Sanchez, impasse du Bois Grand, 31810 Clermont le Fort.

Un grand merci à Lucy Declume pour la réalisation de la fresque murale de notre salle de dégustation :

Declume - Passion Porcelaine & Patchwork

 

Remarques du «noyau dur» IVV:

Pendant 14 ans, nous avons connu le salon familial, cadre hautement convivial, chaleureux et très personnel. Il répondait parfaitement à la conception humaine et simple que des amateurs doivent savoir faire vivre à propos du vin.

Depuis maintenant 1 an, nous nous réunissons toujours chez Didier, mais dans une pièce exclusivement dédiée à la dégustation.

Sans renier nos valeurs de simplicité, nous profitons dans cette pièce de l'approche beaucoup plus technique et pratique que sa conception autorise. Non seulement elle nous offre une autonomie totale (cuisine équipée pour les repas, la vaisselle), mais surtout des conditions de dégustation optimales (climatisation, calme, place, lumière du jour artificielle).

 

TARIFS

L'adhésion au club de dégustation est de 30 euros par an, la consultation de ce site est totalement gratuite.

Puis, tout simplement, pour chaque participation, on divise le prix d'achat de la dégustation par le nombre de personnes présentes.

Et comme Didier se démène depuis des années à trouver les échantillons aux meilleurs prix, cela donne des coûts individuels dérisoires au regard des vins dégustés.

Bien entendu, le tarif peut-être très variable selon le thème présenté, avec parfois des sommes importantes (plus de 100 euros). Mais à chaque fois le rapport qualité-prix est remarquable : le coût par personne d'une dégustation représente, en moyenne, l'achat de 2 bouteilles.

 

MEMBRES

47 cotisants.

Pas de profil type, mais une disparité que le vin réunit avec plaisir et plus ou moins de passion.

Pas beaucoup de femmes (dommage, leur approche est souvent très juste), une majorité d'adultes de 40 ans de moyenne d'âge, des activités professionnelles très variées (la plupart distinctes du monde viticole), à priori pas forcément de profil type, ni de nombreux points communs si ce n'est le vin et le plaisir de le partager.

On trouve un « noyau dur » d'une douzaine de personnes, des mordus à peu près partants à la moindre sollicitation, plus une trentaine de membres sincèrement amateurs, à la présence plus variable.

Le club fournit aussi ses CR, gratuitement, par voie privée, à environ 250 sympathisants, régulièrement à l'écoute.

 

DEROULEMENT DES SEANCES

Les thèmes :

Ils sont très variables et nous permettent de visiter l'ensemble des régions françaises autant que d'aborder certaines parties du monde.

Au delà de la découverte (nous pensons que le cadre limité de tout club de dégustation ne peut donner les moyens légitimes de se prétendre un dénicheur de talents : c'est le rôle de professionnels à temps plein, voire de passionnés pleinement investis à un niveau forcément localisé), notre objectif est de goûter à de belles choses : celles qui font rêver, celles qui sont rares, mais surtout celles qui sont bonnes (et la gamme est très large...) !

Depuis quelque temps, hors « programme officiel » du club, une poignée s'entraîne sur le championnat de dégustation à l'aveugle de la RVF.

Ces entraînements, en moyenne 4 par mois, permettent de visiter notre production nationale presque dans ses moindres recoins, dans un objectif certes très analytique, mais pleinement satisfaisant dans notre quête de connaissance.

Sans jamais user notre plaisir...

Ces dégustations éclectiques nous apportent leur lot de surprises.

Elles nous permettent aussi de garder une vision large et objective de la qualité du vin en général, loin parfois des idées reçues.

 

Déroulement d'une séance :

Nous procédons la plupart du temps en 2 parties : nous ouvrons les bouteilles pour une première dégustation l'après-midi, puis un second groupe de dégustateurs aborde ces mêmes bouteilles après 5 heures d'aération (dans la bouteille, rebouchée, en position verticale).

Cette méthode est pour nous essentielle car l'expérience nous montre à chaque fois qu'elle est très riche d'enseignements, parfois même indispensable à la compréhension de certains échantillons.

La présentation à l'aveugle est systématique dans un premier temps pour aborder les échantillons sans préjugé.

Nous les découvrons progressivement afin de pouvoir ensuite en discuter plus précisément, en utilisant au mieux nos connaissances des vignerons et des vins pour pouvoir les interpréter « jusqu'au bout ».

Seule exception à cette forme de présentation : lors de la découverte d'un domaine exclusif, en horizontale ou en verticale, ou bien dans l'approche d'un vignoble qui nous est totatement étranger (exemple récent des vins d'Afrique du Sud).

L'aveugle ne nous apporterait rien.

 

Conditions de dégustation

Dans tous les cas, nous apportons un grand soin dans les conditions de dégustation : bouteilles reposées depuis longtemps en cave, puis posées en position verticale, quelques jours avant, dans une armoire de dégustation, à température optimale, utilisation de verres spécifiques (Expert de Spiegelau exclusivement), pièce de dégustation tempérée, confortable, lumière adaptée à la lecture des robes...

Nous essayons ainsi de concilier convivialité et rigueur dans le protocole.

 

Repas?

Une caractéristique de notre démarche est l'approche analytique des vins.

Et si la finalité individuelle reste pour tous la dégustation de ses propres flacons à table, notre dégustation au club reste assez « technique ».

N'en restant pas moins un moment de plaisir, nous l'abordons quand-même dans un esprit bon-vivant en l'accompagnant, principalement le soir, de grignotises conviviales (charcuteries, fromages...).

Très ponctuellement, il peut arriver que certains d'entre nous organisent un véritable repas, voire une soirée dans un beau restaurant où nous négocions un droit de bouchon et des accords mets-vins méticuleusement travaillés en apportant quelques très belles quilles...

Le plaisir ultime !

 

Nos notations :

Nous jouons aussi « le jeu » de la notation.

Mais attention : nous tenons à préciser que ces notes constituent un outil de mémoire, pas une volonté de hiérarchie des vins entre eux !

Nous aimons à nous souvenir que le vin est fait pour être bu, partagé et pas seulement décortiqué.

 

ESPRIT DU CLUB

L'esprit du club n'a certainement rien d'exceptionnel, en tout cas rien de différent d'un autre club : nous sommes tous là pour nous faire plaisir autour d'un sujet commun.

Etant donné le succès toujours évident au bout de 15 ans d'existence, il semblerait que cette formule convienne à ses participants.

What else ?

 

ORIGINALITE

Nos spécificités et originalités :

La première est notre dynamisme : jusqu'à 5 séances mensuelles (en comptant les entraînements au championnat de dégustation à l‘aveugle de la RVF). Peu de club offrent un tel programme, sans parler des visites de vignobles ou domaines... Nous avons ainsi connu des mois avec des moyennes de 200 vins présentés.

La seconde est à trouver dans nos méthodes de dégustation : le soin porté aux échantillons, la rigueur de notre protocole de dégustation, la particularité de présentation avec et sans aération et enfin, plus récemment, la photographie des étiquettes et des robes.

Si cette dernière apporte une valeur ajoutée à priori anecdotique (quoique l'attention que nous portons depuis aux robes nous a été riche d'enseignements, même dans le championnat de la RVF...), on ne peut sous-estimer l'impact de l'image dans notre société actuelle. Surtout quand nous profitons d'un créneau jamais valorisé jusqu'alors...

Enfin, la dernière particularité vient de l'engagement fort de quelques uns d'entre nous, non seulement dans le montage des dégustations, mais aussi dans l'écriture des comptes-rendus et leur publication sur les forums internet spécialisés.

Le travail exigé est assez colossal pour de simples amateurs, par ailleurs fortement impliqués dans leurs activités familiales et professionnelles.

C'est bien connu : l'associatif n'a de succès et d'existence qu'à travers les bonnes volontés.

Nous avons la chance d'en avoir suffisamment : pourvu que ça dure...

Remarques du «noyau dur» IVV...

Nous sommes quand-même un peu fiers d'avoir parmi nous les Vice-Champions 2006 et Champions de France 2007 de dégustation à l'aveugle de la RVF, plus 2 autres équipes qualifiées pour les finales 2007 et 2008...

Tout en restant lucides sur la portée réelle de cet événement, nous le prenons surtout tel une jolie récompense pour les intéressés et un plébiscite en faveur du gros travail fourni au sein du club.

 

Ce que nous aimerions mettre en avant :

D'abord, quelques chiffres.

Fin décembre 2007, le total des vins dégustés et notés s'élève à 20652 bouteilles soit 1475 par an, ce qui donne une moyenne de 123 vins par mois.

Notre club achète en moyenne 8000 bouteilles par an !

Ensuite, notre travail d'édition.

- sur les forums spécialisés tel www.degustateurs.com

- sur le site privé de Bertrand Le Guern, qui héberge gentiment tous nos comptes-rendus (version sans photo) : bleguern.fr/blg/ivv/index.html

- sur des supports papier, sous forme de brochure annuelle.

Dernier projet qui nous tient à coeur : ce site internet IVV qui nous permet enfin de diffuser nos comptes rendus en notre nom propre. Un grand merci à Eddy Gautier de nous avoir trouvé la meilleure solution pour heberger notre site.